Jak działają poszczególne typy destylatorów?
Pot-stille są dosyć niskie – ich rura ma zwykle ok. 40-80 cm wysokości. Kolumna rektyfikacyjna przeciwnie, jest wysoka na co najmniej metr, a jej rura posiada ocieplenie. Niektóre modele, jak dobrydestylator.pl/kolumna-aabratek-fi-54, mają pochyloną głowicę, dzięki czemu mogą zachować optymalny wymiar także w niskich pomieszczeniach. Te różnice w budowie mają wpływ na sposób produkcji alkoholu, ponieważ w pot-stillach zachodzi destylacja prosta, podczas gdy w kolumnach przeprowadza się rektyfikację – pary destylatu wielokrotnie przechodzą przez rurę z wypełnieniem, gdzie są oczyszczane i wzmacniane aż powstanie spirytus 96 proc.
Kolumny rektyfikacyjne są najlepsze właśnie do produkcji spirytusu oraz bimbru z cukru, nieźle też sobie radzą z destylatami aromatycznymi z owoców bądź zboża. Pot-stille, dzięki temu, że parowanie i skraplanie zachodzi tylko raz, są świetne do produkcji alkoholi smakowych, ponadto można na nich robić dobre wódki czyste zbożowe i ziemniaczane. Więcej o możliwościach takiego sprzętu: dobrydestylator.pl.
Jak poszerzyć funkcjonalność destylatorów?
Modele takie jak dobrydestylator.pl/potstill-fi-54 zaprojektowano z myślą o robieniu trunków smakowych, ale za sprawą dodatkowych akcesoriów zyskują one jeszcze inne funkcje. Najważniejszym dodatkiem jest wydłużenie kolumny oraz wypełnienie – do pot-stilla montowana jest rura o długości ok. 30-50 cm, co razem ze sprężynkami pryzmatycznymi znacząco zwiększa powierzchnię oczyszczania. Mimo tych zmian na pot-stillu wciąż nie da się zrobić najwyższej jakości spirytusu 96 proc., ale bez problemu wyprodukujemy mocny bimber, o mocy dochodzącej do 93-94%. Koniecznie też trzeba wyposażyć destylator w reflux, czyli dodatkową chłodnicę – bez tego elementu destylat nie stanie się odpowiednio mocny.
Kolumnę rektyfikacyjną również można rozbudować o dostawkę do innego typu alkoholi – jest to krótka rura bez ocieplenia, pozwalająca na tryb pracy pot-still. W tej opcji destylat nie wraca do kolumny, tylko można go odebrać po pierwszym procesie, tak że zachowa on pożądane związki smakowe i aromatyczne. Alkohole smakowe z kolumny rektyfikacyjnej nie są aż tak głębokie jak trunki z pot-stilla, ale mają wystarczająco dobrą jakość.
